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Según la entidad que las gestione:

• Cookies propias:  Son aquellas que se recaban por el propio editor para prestar el servicio solicitado por el usuario.
• Cookies de tercero: Son aquellas que son recabadas y gestionadas por un tercero, estas no se pueden considerar propias.

Según el plazo de tiempo que permanezcan activas

• Cookies de sesión: Recaban datos mientras el usuario navega por la red con la finalidad de prestar el servicio solicitado.
• Cookies persistentes: Se almacenan en el terminal y la información obtenida, será utilizada por el responsable de la cookie con la finalidad de prestar el servicio solicitado.

Según su finalidad

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A modo de ejemplo, le proporcionamos los enlaces de diversos navegadores, a través de los cuales podrá realizar dicha configuración:

Firefox desde aquí: http://support.mozilla.org/es/kb/habilitar-y-deshabilitar-cookies-que-los-sitios-we
Chrome desde aquí: http://support.google.com/chrome/bin/answer.py?hl=es&answer=95647
Explorer desde aquí:  http://windows.microsoft.com/es-es/internet-explorer/delete-manage-cookies#ie=ie-10
Safari desde aquí: https://support.apple.com/es-es/HT201265
Opera desde aquí: http://help.opera.com/Windows/11.50/es-ES/cookies.html